関西でおでんは何て呼ぶ？「関東煮・関東炊き」との違いを解説
寒い季節になると食べたくなる「おでん」。
ところが関西では、おでんのことを「関東煮（かんとうだき）」や「関東炊き」と呼ぶことがあるため、「関西にはおでんがないの？」と驚く人も少なくありません。
この記事では、関西で使われる「関東煮（関東炊き）」の意味や由来、現在の使われ方、関東のおでんとの違いまでわかりやすく解説します。
どうか、最後まで、ご一緒に、ご覧ください。
関西ではおでんを「関東煮」や「関東炊き」と呼ぶことがある
関西では、おでんを「関東煮」や「関東炊き」と呼ぶことがあります。
読み方は「かんとうだき」とされることが多く、「かんとだき」と読まれる場合もあります。
特に、大阪周辺では、昔ながらの居酒屋やおでん屋の暖簾、メニューなどで「関東煮」という表記を見かけることがあります。
ただし、現在の関西では「おでん」という呼び方も一般的です。
コンビニ、スーパー、食品メーカーの商品名などでは「おでん」と書かれることが多く、若い世代では「関東煮」という言葉を使わないケースもあります。
つまり、「関西にはおでんがない」というわけではなく、昔ながらの呼び方として「関東煮」や「関東炊き」が残っているというのが実際のところです。
関西で「関東煮」と呼ばれる理由
「関東煮」という名前には、関東風の煮込み料理として広まった背景があると考えられています。
農林水産省の「うちの郷土料理」では、おでんのルーツは豆腐田楽にあると説明されています。
その後、煮込み型のおでんが広まり、関西ではそれを「関東煮」や「関東炊き」と呼ぶようになったとされています。
当時の関西では、しょうゆの色が強い煮込み料理が「関東風」と受け止められていたと考えられています。
そのため、関東風の煮込みおでんという意味で、「関東煮」という名前が定着したとされます。
つまり、「関東煮」は「関東から来た料理」というより、「関東風の煮込みおでん」を表す言葉として広まったと考えるとわかりやすいでしょう。
「関東煮」と「関東炊き」は違うもの？
「関東煮」と「関東炊き」は、基本的には同じ料理を指す表記と考えてよいでしょう。
どちらも読み方は「かんとうだき」とされることが多く、関西で使われるおでんの呼び方です。
「煮」と書けば煮込み料理としての意味が伝わりやすく、「炊き」と書けば関西でよく使われる「炊く」という言葉に近くなります。
関西では、煮物を作ることを「炊く」と表現することがあります。
たとえば、「豆を炊く」「野菜を炊く」といった言い方です。
そのため、「関東炊き」という表記には、関西らしい言葉の感覚が表れているとも言えるでしょう。
関西に「おでん」はないの？
結論から言えば、関西にもおでんは普通にあります。
現在は、コンビニ、スーパー、レトルト食品、食品メーカーの商品名などでも「おでん」という表記が一般的です。
実際に、関西のコンビニでも「おでん」として販売されています。
そのため、「関西ではおでんと言わない」というわけではありません。
ただし、大阪周辺の老舗店や昔ながらの家庭では、今でも「今日は関東煮やで」といった表現が残っていることがあります。
つまり、現在の関西では「おでん」と「関東煮」が共存している状態だと考えると自然です。
関西の関東煮と関東のおでんの違い
関西の関東煮と関東のおでんは、味付けや具材に違いが見られることがあります。
| 比較項目 | 関西の関東煮 | 関東のおでん |
|---|---|---|
| 呼び方 | 関東煮、関東炊き、おでん | おでん |
| 読み方 | かんとうだき | おでん |
| 味の傾向 | だしを生かした薄めの味 | しょうゆの色や味が比較的しっかり出る |
| しょうゆ | 薄口しょうゆを使うことがある | 濃口しょうゆを使うことが多い |
| 具材 | 牛すじ、たこ、ごぼ天などが目立つ | ちくわぶ、はんぺんなどが目立つ |
| 印象 | だし文化が強い | 煮込み料理の印象が強い |
ただし、これはあくまで傾向です。
現在はコンビニや食品メーカーの商品が全国に広がっているため、地域差は昔ほど大きくない場合もあります。
それでも、関西では牛すじやたこを入れる店が多く、だしのうま味を重視する点に地域らしさが出やすいです。
関西でも「おでんの素」は売っている？
関西でも「おでんの素」は普通に販売されています。
「関西では関東煮と呼ぶから、おでんの素はない」ということはありません。
スーパーでは全国メーカーのおでんの素が販売されていますし、関西風のだしを意識した商品もあります。
S＆Bでは、【おでんの素】に対して、次のQ/Aがありました。
Q.関西と関東では売っている味が違うのでしょうか？
関西と関東では売っている味が違うのでしょうか？
A.全国同じ味わいの商品を販売しています。
また、家庭によっては市販のおでんの素を使わず、昆布だし、かつおだし、薄口しょうゆ、みりんなどで味を整えることもあります。
このあたりは、関西のだし文化が反映されやすい部分です。
つまり、呼び方としては「関東煮」が残っていても、商品名や売り場では「おでん」が一般的に使われていると考えてよいでしょう。
「関東煮」は今でも使われている？
「関東煮」という言葉は、現在でも使われています。
ただし、全国共通語として広く使われているというより、昔ながらの呼び方、店名、品書き、地域色を出す表現として残っている面が強いです。
特に大阪周辺では、老舗のおでん屋や居酒屋で「関東煮」という表記を見かけることがあります。
実際に、暖簾やメニューに「関東煮」と書かれている店も存在します。
一方で、若い世代やコンビニ商品では「おでん」という言い方が主流です。
そのため、現在の「関東煮」は、「昔ながらの関西らしい呼び方」として残っている言葉と言えるでしょう。
関西でおでんの呼び方に迷ったら？
旅行先や飲食店で使う場合は、基本的に「おでん」と言えば問題ありません。
一方で、店の暖簾やメニューに「関東煮」「関東炊き」「かんとうだき」と書かれていたら、関西で使われるおでんの呼び方だと考えて大丈夫です。
特に、大阪の昔ながらの店では、「関東煮」という表記そのものが、関西らしい雰囲気や歴史を感じさせることもあります。
呼び方は違っても、具材をだしで煮込む料理である点は同じです。
ただし、味付けや具材には地域や店ごとの個性が出るため、関東のおでんとまったく同じとは限りません。
こちらでは、ロールケーキのイギリスでの呼び方を追いかけています。
まとめ
関西では、おでんを「関東煮（かんとうだき）」や「関東炊き」と呼ぶことがあります。
これは、関東風の煮込みおでんとして広まったことに由来すると考えられています。
ただし、現在の関西でも「おでん」という呼び方は一般的です。
コンビニやスーパーでも「おでん」として販売されており、若い世代では「関東煮」という言葉を使わない場合もあります。
一方で、老舗店や昔ながらの飲食店では、今でも「関東煮」という表記が残っています。
そのため、「関西にはおでんがない」のではなく、「関東煮という昔ながらの呼び方が今でも一部で使われている」と理解するとわかりやすいでしょう。
参考資料
うちの郷土料理 おでん 東京都｜農林水産省
関東煮き｜コトバンク
たこ梅
※気づけば「言い方・呼び方・読み方」の漢字の記事も増えてきました
60爺
60路を越え、RaspberryPi と出会い、その関係でブログ開設（2017/2～）となりました。始めてみると、コツコツやるのが性に合ってしまい、漢字の記事から家の補修・将棋・windows10関係・別名・言い方などジャンルを拡大して今に至ってます。まだまだ、元気なので新たな話題を見つけて皆様に提供できればと思っています。「プロフィールはこちら」